La Delegación Laguna de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelerías y Similares (CANAINPA) anunció que será parte de la próxima Cumbre Nacional del Pan que se celebrará en Aguascalientes este mes octubre.
Pedro Ávila Aguilera, presidente de CANAINPA Laguna, destacó que el sector ha sabido enfrentar los retos, como la competencia de los autoservicios, gracias a la calidad de su pan tradicional, que mantiene recetas de antaño.
"Nuestra principal fortaleza es hacer un pan tradicional, fresco y del día; del horno a la mesa de los consumidores"
Por su parte, César Arturo Salado Gómez, presidente de CANAINPA en Aguascalientes, señaló que el evento de octubre, llamado Unipania, busca promover la panadería tradicional mexicana, que considera la número uno a nivel mundial en pan dulce, con más de 2,000 variedades.
Explicó que este es el primer evento que se hace "de panaderos para panaderos" con un enfoque en la promoción y capacitación.
La cumbre incluirá la Primera Feria Nacional del Pan, donde la delegación de La Laguna exhibirá su representativo "pan francés". Además, se ofrecerán conferencias y clases magistrales con expertos nacionales e internacionales.